Гіркуваті рослинні речовини, що містяться у какао, яблуках, ягодах і навіть червоному вині, можуть тимчасово посилювати пам’ять. До такого висновку дійшла група японських дослідників. Про несподівану користь шоколаду, розповідає РБК-Україна з посиланням на науковців Інституту технологій Шібаура. Що виявило дослідження За їхніми даними, ці сполуки активують внутрішню «систему тривоги» мозку та підвищують рівень уваги. Дослідження, проведене науковцями показало, коли миші споживали флаваноли антиоксиданти рослинного походження у їхньому мозку різко зростав рівень норадреналіну, хімічної речовини, що відповідає за концентрацію та пильність. Уже за годину піддослідні тварини показали майже на 30% кращий результат у тесті на пам’ять, ніж миші з контрольної групи. Окрім покращення пам’яті, у мишей під впливом флаванолів зросла рухова активність і цікавість до довкілля. Як працює цей ефект Науковці припускають, що механізм дії пов'язаний не з тим, як речовина засвоюється в організмі, а з її смаковими властивостями. Флаваноли мають характерний терпкий, злегка гіркуватий присмак — саме він, за словами провідного дослідника Ясуйокі Фудзії, може запускати сигнали, що безпосередньо передаються в центральну нервову систему. Це активує ділянку мозку під назвою лобур церулеус, яка відповідає за виділення норадреналіну та допомагає формувати нові спогади. Таким чином, організм отримує своєрідний "стимул до пильності", схожий на реакцію під час фізичних вправ. Чому це важливо для людей Попередні дослідження показували: дієта, багата на флаваноли, може позитивно впливати на пам’ять у літніх людей. Нові результати дають підказку, чому саме ці речовини, ймовірно, не стільки "живлять" мозок, скільки активують системи, що відповідають за навчання та фокус. Втім, є нюанс: дози флаванолів, які отримували миші, значно перевищували те, що може міститися в звичайній порції шоколаду чи ягід. Для людей ефект поки що не доведено. Невролог Джонсон Мун із медичного центру Providence St. Jude попереджає, хоч плитка темного шоколаду й містить флаваноли, додаткові цукор і жир можуть нівелювати користь. Тому рекомендувати шоколад як спосіб покращення пам’яті зарано. Проте сам підхід науковцям здається перспективним: якщо подальші дослідження підтвердять, що "смакова стимуляція" здатна тимчасово підсилювати роботу мозку, це може відкрити новий напрям у харчовій науці - сенсорне харчування. Вас може зацікавити: Вчені Гарварду зробили сенсаційне відкриття про шоколад Дієтолог розкрив поширений обман про чорний шоколад Як відрізнити корисний темний шоколад від солодкої підробки