Перед Новим роком попит на ключові продукти до святкового столу традиційно злітає до небес, тягнучи за собою і ціни. Щоб не залишитися без інгредієнтів для улюблених салатів, ігристого та ікри, і "не влетіти в копієчку" варто планувати покупки завчасно. РБК-Україна розповідає, які продукти до Нового року варто покласти в кошик уже сьогодні, і чому зволікання може дорого коштувати. Алкогольні напої Оптимальним часом для покупки ігристого вина та імпортного алкоголю вважається середина або кінець листопада. Саме в цей період ритейлери вже завозять основні партії товару, але попит ще не досягає піка, тому ціни залишаються стабільними. Іноземний алкоголь особливо залежить від коливань валютного курсу та сезонних логістичних витрат, які у грудні тільки зростають. За умови правильного зберігання такі напої можуть стояти роками, тож купувати їх завчасно повністю безпечно. Консерви та бакалія Продукти з тривалим терміном зберігання - консерви, горошок, кукурудза, оливки, маслини, олія та спеції - найвигідніше купувати у першій половині грудня. Саме тоді магазини найбільше завантажені товаром, а ціни ще не реагують на масові передсвяткові закупівлі. Після 20 грудня ці продукти традиційно дорожчають, а деякі популярні бренди швидко зникають із полиць. Тож простіше оцінити пропозицію онлайн - наприклад, у розділі Продукти харчування на Rozetka. Імпортні делікатеси Імпортні делікатеси - ікра, хамон, витримані тверді сири, морепродукти глибокої заморозки - також варто купувати заздалегідь. Ікра чудово переносить заморожування, а витримані сири не втрачають якості навіть за тривалого зберігання у холодильнику. Цінники на ці товари особливо чутливі до курсу валют, тому придбання у грудні може обійтися значно дорожче. Свіжі продукти та овочі Свіже м’ясо, овочі, зелень та молочні продукти логічно залишити на останній тиждень - приблизно на 29-30 грудня. Попри те, що ціни будуть найвищими, саме свіже м’ясо та овочі неможливо купити заздалегідь без втрати якості. Тож краще взяти лише необхідну кількість, щоб зберегти баланс між бюджетом і свіжістю страв. Заморожені м’ясні та рибні заготовки Заморожені м’ясні та рибні заготовки краще купити наперед, адже якість таких продуктів після правильної заморозки не погіршується. Великі шматки м’яса, індичка чи гуска, а також філе червоної риби можуть подорожчати в останні дні року на 15-25%. До того ж ближче до свят логістика перевантажена, а вибір на прилавках значно звужується. Спеції для випічки та м'ясних страв Не варто забувати й про спеції для випічки та м’ясних страв. Ваніль, корицю, мускатний горіх, гвоздику чи якісний бальзамічний оцет напередодні Різдва часто розкуповують, хоча суттєвого зростання цін зазвичай не відбувається.  Проте ризик не знайти потрібний інгредієнт у грудневому ажіотажі цілком реальний. Тому коли мова йде про спеції для випічки або рідкісні соуси, їх зручно шукати не лише офлайн - великий вибір зазвичай є на Розетка, що економить час. Завчасно розподіливши покупки, можна уникнути черг, переплат і дефіциту, а також спокійно зустріти Новий рік зі столом, повним свіжих і якісних продуктів. Вас може це зацікавити: Які продукти подорожчають найближчим часом Чому манго в Україні таке дороге і звідки його привозять Які популярні продукти можуть здорожчати в Україні до свят При написанні матеріалу використовувалися наступні джерела: сайт MSUToday, посібник з безпеки та зберігання продуктів FSIS.