Cолодке впливає на організм значно ширше, ніж просто на зовнішній вигляд Надлишок цукру часто пов’язують із передчасним старінням, але де тут правда, а де перебільшення? Про це в інтерв’ю РБК-Україна розповів український генетик Олександр Коляда. Більше цікавого : 8 секретних продуктів, які відновлюють нерви швидше за ліки Як цукор впливає на організм Експерт пояснює, що надлишок цукру пов’язаний одразу з кількома процесами: розвитком інсулінорезистентності, набором зайвої ваги, відчуттям хронічної втоми, а також змінами стану шкіри. Однак коли мова йде саме про старіння, ключову роль відіграє інший біохімічний механізм - процес глікації. Це реакція, під час якої молекули цукру з крові починають зв’язуватися з білками, що знаходяться в організмі людини. Що таке глікація і чому вона небезпечна За словами Олександра Коляди, глікація відбувається тоді, коли молекули глюкози або фруктози осідають на білкових структурах - від гемоглобіну до колагену. У результаті такі білки починають працювати гірше або взагалі втрачають свої функції. Найбільша проблема полягає в тому, що організм практично не має механізмів для розщеплення цих сполук. Фактично вони накопичуються в тканинах і залишаються там стільки часу, скільки живе сам білок. Чому наслідки можуть проявитися через роки Особливо показовим прикладом є колаген - один із ключових білків, що відповідає за пружність шкіри, стан судин і сполучних тканин. За словами генетика, колаген може "жити"” в організмі близько дев’яти років. Це означає, що молекули цукру, які зв’язалися з ним протягом цього періоду, можуть залишатися в структурі тканин роками. Саме тому наслідки надмірного споживання солодкого можуть проявлятися навіть через тривалий час після зміни харчових звичок. Як глікація прискорює старіння У процесі глікації в організмі накопичуються так звані продукти глікації - складні сполуки, які негативно впливають на різні системи організму. Вони можуть погіршувати стан судин, впливати на роботу мозку, кісток і багатьох інших тканин. Більше того, організм має спеціальні рецептори, які розпізнають ці сполуки. Коли такі рецептори фіксують накопичення продуктів глікації, запускаються біологічні механізми, пов’язані з прискореним старінням клітин. Саме тому, за словами експертів, контроль споживання цукру залишається важливим не лише для ваги чи рівня глюкози в крові, а й для довгострокового здоров’я організму. Вас може зацікавити: Генетик назвав три звички, які реально прискорюють старіння Біохакінг із TikTok може не працювати