Відомий американський лікар і популяризатор здорового способу життя Ерік Берг заявив, що один із найпоширеніших інгредієнтів у продуктах харчування може серйозно шкодити здоров’ю. Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на Instagram лікаря Еріка Берга. Який вуглевод вважають небезпечним Йдеться про промисловий крохмаль, який у складі продуктів зазначають як modified food starch, modified corn starch або maltodextrin (мальтодекстрин). За словами доктора Берга, мальтодекстрин підвищує рівень цукру в крові навіть сильніше, ніж звичайний цукор, хоча формально не вважається цукром. Це, на його думку, сприяє розвитку інсулінорезистентності, діабету 2 типу, жирової хвороби печінки та накопиченню вісцерального жиру - жиру, що оточує внутрішні органи. Крім того, лікар стверджує, що цей інгредієнт негативно впливає на мікробіом кишківника: "шкідливі" бактерії активно ним живляться, тоді як корисні страждають. Це може провокувати запальні процеси, зокрема у травній системі. Де найчастіше міститься Мальтодекстрин широко використовують у промисловому виробництві продуктів. Його додають до безглютенових виробів, випічки, спортивного харчування, сумішей для немовлят. Основна мета - покращити текстуру, смак і термін зберігання, а також замінити цукор. Що кажуть дослідження Як пояснює WebMD, мальтодекстрин - це сильно оброблений вуглевод, який швидко розщеплюється та всмоктується в кишківнику. Наукові огляди вказують, що заміна натурального крохмалю на мальтодекстрин може підвищувати глікемічне навантаження та рівень цукру після їжі, що вважається менш бажаним для здоров’я, особливо для людей з порушеннями обміну глюкози. На що звернути увагу споживачам Експерти радять уважно читати склад продуктів і не орієнтуватися лише на маркування "без цукру" чи "без глютену". Навіть такі продукти можуть містити інгредієнти, які різко впливають на рівень цукру в крові та обмін речовин. Вас може зацікавити: Що станеться з кишківником, якщо їсти йогурт щодня Що їдять експерти з довголіття Експерт із довголіття назвав чотири продукти, які скорочують життя