Авокадо вже багато років залишається символом "здорової їжі". Його додають у салати, смузі та тости, вважаючи одним із найкорисніших продуктів. Але чи справді він настільки беззаперечний? В інтерв'ю РБК-Україна нутриціологиня Катерина Крупкіна пояснила, чому насправді перевагу варто віддати зовсім іншому продукту - звичайним бобовим. Чому варто віддати перевагу бобовим? За словами експертки, бобові - це справжній суперфуд, який часто недооцінюють. До їх складу входить велика кількість рослинного білка, клітковини, магнію та вітамінів групи B. Саме ці компоненти забезпечують довге відчуття ситості, покращують роботу кишківника, підтримують нервову систему й допомагають контролювати рівень цукру в крові. "Бобові - це суперфуд. Там багато рослинних білків, клітковини, магнію, вітамінів групи B. Бобові чомусь списують з рахунків, але я вважаю їх реально суперфудом", - підкреслює Крупкіна. Авокадо, хоч і містить корисні жири, нутриціологиня не вважає продуктом №1 для щоденного раціону. На її думку, бобові дають значно більше користі та є доступнішими для українців. Як правильно готувати бобові Водночас важливо правильно їх готувати. Крупкіна наголошує: щоб уникнути здуття та дискомфорту, бобові потрібно замочувати на ніч, варити до повної готовності та їсти повільно. Саме так вони найкраще засвоюються і не викликають проблем із травленням. "Замочіть бобові, зваріть до стану готовності й слідкуйте, чи немає здуття. Їсти їх треба повільно", - радить експертка. Серед усіх видів бобових вона особливо виділяє сочевицю. У ній міститься негемове залізо - форма, яка добре підходить для людей, що не споживають м’ясо або мають схильність до анемії. Отже, якщо стоїть вибір між авокадо та бобовими, нутриціологиня радить надавати перевагу саме бобовим.  Вас може зацікавити: Чому потрібно вечеряти вуглеводами? Чому українці їдять більше, ніж треба? Як вибрати корисний хліб у магазині?