Салат містить мало калорій та корисні інгредієнти, які не перевантажують організм Салат Олів’є традиційно асоціюється з калорійними заправками та щедрою кількістю майонезу, однак сучасні кулінарні підходи дозволяють зберегти смак без зайвих жирів. У новому рецепті класичні інгредієнти частково замінюють на менш калорійні альтернативи. Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на Instagram-сторінку дієтолога Юлії Драгулової. Більше цікавого: Шеф-кухар розповів, як засолюють червону рибу у ресторанах Низькокалорійне олів'є: легкий рецепт Інгредієнти: куряче філе (відварене) - 150 г варені яйця - 2 шт. картопля варена - 200 г огірок солоний - 150 г морква варена - 1 шт. горошок консервований - 100 г Для заправки потрібно: сметана 15% - 60 г гірчиця - 1/2 ч.л Спосіб приготування Всі інгредієнти наріжте та додайте горошок. Для соусу змішати сметану з гірчицею та заправте салат. Салат містить: калорій - 770 білок - 68,5 г жири - 25,6 г вуглеводи - 1,6 г Переглянути цей допис в Instagram Допис, поширений ЮЛІЯ НУТРИЦІОЛОГ РЕЦЕПТИ МАРАФОН (@juliadietolog) Чому не варто додавати майонез Висока калорійність. Майонез дуже енергетично щільний продукт (переважно жир). Через це салат швидко стає "важким" з погляду калорій. Склад інгредієнтів. У поєднанні з картоплею, ковбасою/м’ясом і яйцями виходить страва з високим вмістом жирів і вуглеводів. Для частини людей це не підходить через харчові обмеження. Швидке псування. Олів’є з майонезом швидше псується, особливо якщо стоїть не в холодильнику. Це важливо для святкових столів, де салат довго перебуває при кімнатній температурі. Змінює смак. Майонез має сильний смак і може приглушувати окремі інгредієнти - овочі, зелений горошок, мариновані компоненти. Також може зацікавити: 7 правил від шефа, які врятують смак і колір зеленого борщу Це ідеальна формула заправки для салату з весняних овочів