Відмова від вуглеводів - одна з найпоширеніших помилок, яку люди роблять під час спроб налагодити харчування. Насправді ж ця група виконує кілька важливих ролей в організмі. Про це в інтерв'ю РБК-Україна розповіла нутриціологиня Катерина Крупкіна. Чому люди бояться вуглеводів За словами експертки, страх перед вуглеводами тримається роками, хоча саме вони необхідні для м'язів, енергії та здоров’я. "Кожен третій клієнт каже: "Ми що, будемо їсти вуглеводи? Ні, я від них наберу". Це міф, який ми ніяк не можемо викорінити. Вуглеводи потрібні," - зазначає фахівчиня. Крупкіна пояснює, що не менш шкідливо вводити жорсткі заборони, наприклад, 21 день без солодкого. За її словами, їжа виконує одразу кілька функцій: дає здоров'я, енергію та задоволення. Якщо виключити останнє, рано чи пізно відбудеться зрив. Також, за її словами, не варто обмежувати вечерю лише овочами та білком. Повноцінна тарілка має містити й вуглеводи, і саме ввечері вони можуть покращити сон. Чому вечірні вуглеводи допомагають заснути Крупкіна пояснює механізм: якщо людина не споживає вуглеводи, рівень цукру в крові падає, і організм змушений піднімати кортизол, аби відновити баланс. А кортизол своєю чергою блокує дію мелатоніну - гормону сну. "Якщо ми поїли вуглеводи ввечері, у нас є енергія, і кортизол не піднімається. А кортизол - антагоніст мелатоніну. Тобто якщо він не зріс, ми добре заснули", - каже експертка. Вона уточнює, що йдеться про складні вуглеводи: пасту, картоплю, кукурудзу, бобові, крупи. Саме вони дають рівний приплив енергії та стабільний рівень цукру. Швидкі вуглеводи, навпаки, спричиняють різкі коливання енергії та не підходять для вечері. Вас може зацікавити: Розвіяно 5 "дурних" міфів про вуглеводи З чого краще починати день - білків чи вуглеводів? Тренер розповів, чому від вуглеводів ви не погладшаєте