Скандинавська дієта вже давно визнана науковцями як одна з найздоровіших у світі, нарівні з середземноморською. Але якщо італійці роблять ставку на сонце та олію, то фіни, шведи та норвежці навчилися витягувати максимум енергії з продуктів, які доступні в умовах холодного клімату. Їхній раціон - це справжнє паливо для імунітету. РБК-Україна розповідає, які продукти допомагають мешканцям Півночі підтримувати внутрішнє тепло та залишатися здоровими, коли сонце майже не з’являється на небі. Головний секрет скандинавської кухні полягає у принципі "просто та сезонно". Вони не шукають екзотики, а використовують те, що росте поруч, і саме це дає їм необхідний захист від вірусів та переохолодження. Жирна морська риба - джерело "сонячного вітаміну" Оскільки в Скандинавії взимку гострий дефіцит ультрафіолету, головним джерелом вітаміну D для них стає риба: лосось, оселедець, скумбрія та тріска. Чому це важливо. Поліненасичені жирні кислоти Омега-3 роблять кров менш в'язкою, що покращує кровообіг. Саме завдяки цьому судини швидше доставляють тепло до кінцівок, і скандинави менше мерзнуть у руки та ноги. Коренеплоди замість екзотичних фруктів Замість імпортних ананасів скандинави обирають буряк, моркву, брукву та селеру. Ці овочі довго зберігають вітаміни протягом зими. Чому це важливо. Коренеплоди є складними вуглеводами, які організм перетравлює довго, поступово виділяючи енергію. Це дає змогу довше зберігати відчуття тепла після обіду. Дикі ягоди - природні антибіотики Чорниця, брусниця та морошка - це основа десертів та соусів. Скандинави заморожують їх на зиму кілограмами. Чому це важливо. Брусниця та морошка містять рекордну кількість вітаміну С та антиоксидантів. Вони зміцнюють стінки судин і допомагають організму чинити опір інфекціям, які активно атакують нас у сиру погоду. Житній хліб та цільне зерно Білий батон - рідкість на столі мешканця півночі. Вони надають перевагу важкому житньому хлібу з висівками та насінням. Чому це важливо. Клітковина підтримує здорову мікрофлору кишечника, де зосереджено 80% нашого імунітету. Крім того, цільні злаки забезпечують організм вітамінами групи B, які відповідають за стабільну роботу нервової системи в період темряви. Ферментовані продукти Квашена капуста, маринований оселедець та відомий норвезький гравлакс (маринована риба) - це не просто закуски. Це натуральні пробіотики. Скандинави вважають, що ферментація - найкращий спосіб зберегти корисні властивості продуктів і підготувати організм до боротьби з холодом. Вас може це зацікавити: Які звички фінів, норвежців та шведів допомагають не впадати у відчай взимку Як жителі скандинавських країн не мерзнуть навіть при -35 Цікавий лайфхак, як не дати ногам замерзнути навіть у тонких шкарпетках Під час написання матеріалу були використані такі джерела: Nordic Council of Ministers, Harvard T.H. Chan School of Public Health, National Food Agency.