Як довго пекти крафін і скільки це коштує? Паска - не єдина випічка, яку можна приготувати на Великдень. Є кілька альтернатив, зокрема, популярні панеттоне та менш відомі - коломба, а також крафіни. Як я пекла крафін за рецептом з інтернету та що з цього вийшло - читайте в матеріалі РБК-Україна нижче. Читайте також: Паска, яка вийшла: як я перевірила рецепт із інтернету Чому крафін Хоч я і люблю панеттоне, але пекти його ризикувати не стала. Взимку в мене вже була одна спроба, щоправда, невдала. Річ у тім, що для панеттоне потрібна спеціальна мука з високим вмістом білку (Manitoba). Тісто з неї виходить надзвичайно липке і вручну гарно його замісити, щоб воно тягнулось мов гумка, у мене не вийшло. Я вже мовчу про те, як я обійшла всі магазини в пошуках тої Manitoba, а вже коли замовила в інтернеті, побачила її у найближчому супермаркеті. З коломба теж не все так просто - чекати 12 годин, поки тісто підійде, я не готова. Тож, вирішила спекти крафін. Хоч подруга і заборонила мені щось готувати, щоб їй не доводилось вписувати "понаднормові" калорії у свій раціон. Добре, що Великдень раз на рік, так Марія? Фото: крафіни (Ірина Гамерська) Ціна питання На інгредієнти для тіста я витратила 306 гривень. Це, до речі, вдвічі дешевше, ніж на паску. І ще 186 гривень пішло на начинку, ну і форми - 59,96 гривень за 4 штуки. Інгредієнти на тісто: дріжджі - 6,99 грн молоко -58,49 грн ванільний цукор - 2 49 грн цукор (900 г) - 38,99 грн яйця (10 штук) - 88,99 грн борошно - 30,59 грн масло - 79,99 грн Начинка: кориця мелена - 11,49 за 1 упаковку цукрова пудра - 14,99 макова начинка - 60,99 журавлина - 99 грн за 250 г цукрова пудра - 14,99 грн Рецепт Перший крок - опара молоко - 200 мл дріжджі (не сухі) - 25 г цукор - 1 столова ложка борошно - 1 столова ложка Для приготування опари я трохи підігріла молоко, розтопила в ньому дріжджі, а потім додала цукор та борошно і добре перемішала. Ось і все, опара готова. Їй потрібно якийсь час постояти, щоб підійти. Десь хвилин 15. Другий крок - тісто яйця - 1 штука та 2 жовтка цукор - 100 г ванільний цукор - 10 г масло - 80 г борошно - 500 г Поки опара настоювалась я взбила міксером яйця, цукор та ванільний цукор. Потім додала до цієї суміші вже готову опару (вона збільшилась в об’ємі десь втричі). Далі в хід пішло масло. Оскільки я його купили лише сьогодні і часу танути в нього не було - я розтопила його на водяній бані. Все це добре перемішала та додала борошно. Після цього замішане тісто залишила підходити на 1,5 години. Третій крок - начинка Цей крок виявився найдовшим. Тут мені знадобилось ще 40 грамів масла - по 10 г на кожен крафін. Фото: інгредієнти для крафіна (Ірина Гамерська) Тож, коли тісто підійшло, я розділила його на чотири частини. Я вирішила робити крафін з різними начинками. Перша - макова. Макову начинку я купила вже готову, її потрібно було лише залити кип’ятком і розмішати. Це я зробила ще поки чекала тісто. Друга - журавлина. Сушену журавлину я теж заздалегідь залила гарячою водою, а коли вона вистигла - злила зайву рідину. Третя - кориця. Тут все просто, взяла пригоршню меленої кориці та перемішала її з цукром. Четверта - мікс кориці та журавлини. Як я вже казала, тісто я розділила на чотири частини. Перший крафін буде маковий. І це моя помилка. Краще макову начинку залишити на останню порцію, якщо не хочете, щоб мак "просочився" у кожен крафін. Щоб сформувати сам крафін потрібно зробити 7 кроків: розкатати тісто у формі прямокутника, змастити прямокутник маслом, рівномірно розкласти начинку, скрутити тісто в трубочку, розрізати трубочку навпіл по довжині, але не до кінця, скрутити кожен кінець у формі равлика, покласти одного равлика поверх іншого. Вже сформовані крафіни я поклала у форми та почекавши ще 40 хвилин відправила в розігріту духовку: 180 градусів. Пекти +-40 хвилин. Фото: крафіни (Ірина Гамерська) Що по калоріям Калорії мені допоміг підрахувати штучний інтелект. Тож, за розрахунками ШІ, після випікання має вийти 1,1 кг крафінів на 4 000 калорій. А ось калорійність кожного крафіну трохи відрізнятиметься. Це залежить від начинки: з маком: приблизно 1050-1100 ккал. з журавлиною: приблизно 980-1030 ккал. з корицею та цукром: приблизно 950-1000 ккал. А ось на 100 грамів в середньому 365-380 ккал. Не так вже і страшно. ШІ каже, щоб "відпрацювати" 100 г крафіна (380 ккал): потрібно близько 1 години 50 хвилин спокійної прогулянки або 50 хвилин інтенсивного силового тренування в залі. Читайте також: Паска не черствітиме тиждень: додайте це в тісто і результат здивує