Маринована капуста з буряком готується без зайвих зусиль, має апетитний рожевий колір і насичений смак, який поєднує легку кислинку, солодкість і хрумкість свіжих овочів. Рецептом приготування ділиться РБК-Україна з посиланням на допис в Консервація та Кулінарія в Telegram. Як приготувати мариновану капусту з буряком Для початку готуємо маринад. У каструлі змішуємо 1 літр води, 150 грамів цукру, 2,5 столові ложки солі з гіркою, 2 лаврові листки та 3 горошини запашного перцю. Суміш доводимо до кипіння, а коли маринад знімаємо з вогню, додаємо 150 грамів оцту 9%. Тепер переходимо до овочів. Беремо близько 2 кілограмів капусти, нарізаємо її квадратиками або прямокутниками. Додаємо 2 моркви, натерті на тертці, і 1 буряк, який можна порізати тонкими шматочками або натерти на крупній тертці. У велику каструлю викладаємо овочі шарами: спочатку капусту, потім моркву, буряк і знову капусту. Кожен шар посипаємо дрібно нарізаним часником (1–2 головки, залежно від смаку). Якщо любите гострі страви, то  додайте кілька шматочків перцю чилі. Заливаємо гарячим маринадом, накриваємо тарілкою й трохи придавлюємо, щоб рідина повністю покрила овочі. Зверху кладемо невеликий вантаж. Через три дні капуста готова! Вона виходить соковитою, ароматною й приємно хрусткою. Така закуска чудово пасує до м’яса, картоплі, каш або просто як вітамінна страва на щодень. Зберігати готову капусту найкраще у холодильнику або в прохолодному місці, вона довго не втрачає смаку й залишається свіжою. Вас може зацікавити: Домашнє сало в розсолі, яке завжди вдається Найкращий рецепт намазки з сала до борщу Домашній адигейський сир за 30 хвилин