Вінегрет уже багато десятиліть залишається невід’ємною частиною святкового та пісного меню українців. Простий у приготуванні, поживний і яскравий на смак салат часто з’являється на столі у Святвечір. Про користь вінегрету та правильну заправку для нього в інтерв'ю РБК-Україна розповів провідний дієтолог Олег Швець. Чому вінегрет найкорисніший салат? За словами фахівця, вінегрет цілком заслужено вважається одним із найкорисніших салатів. Його головна перевага - різноманіття овочів, кожен із яких робить внесок у поживну цінність страви. У класичному варіанті салат поєднує буряк, моркву, картоплю, квашені огірки та капусту, а також бобові квасолю або зелений горошок. Такий набір інгредієнтів забезпечує організм клітковиною, вітамінами та мінералами, сприяє нормальній роботі травної системи та створює відчуття ситості без перевантаження шлунка. Саме тому вінегрет добре підходить не лише для святкового столу, а й для щоденного раціону. Чим заправляти вінегрет Окрему увагу дієтолог звертає на заправку. Традиційно в Україні вінегрет заправляють запашною соняшниковою олією. Хоча за своїм поживним складом вона поступається оливковій, зокрема за вмістом корисних жирних кислот, соняшникова олія все ж є цілком прийнятним і безпечним варіантом. Вона добре поєднується зі смаком овочів і відповідає традиціям української кухні. Водночас Олег Швець радить не обмежуватися лише вінегретом. Для збалансованого меню варто додати й інші овочеві салати, зокрема зі свіжих овочів. Це допоможе урізноманітнити стіл, збільшити споживання вітамінів і зробити святкове харчування ще кориснішим. Вас може зацікавити: Чи варто на Святвечір готувати смажені страви Цю головну помилку під час приготування куті роблять чимало українців Чи варто на Святвечір готувати смажені страви