Солона скумбрія - одна з найулюбленіших закусок українців, особливо в холодну пору року. Вона чудово смакує з картоплею, чорним хлібом і цибулею, а також прикрашає як повсякденний, так і святковий стіл Рецептом приготування риби ділиться РБК-Україна з посиланням на допис в Консервація та Кулінарія. Інгредієнти на 4 порції: скумбрія - 2 шт.; морська сіль - 4 ст. л.; цукор - 4 ст. л.; вода - 1 л; чорний чай (листовий або без ароматизаторів) — 4 ст. л. Час приготування: близько 1 години активної роботи (без урахування часу засолювання). Як приготувати солону скумбрію в чайному розсолі Для початку рибу потрібно правильно підготувати. Скумбрію розморозьте під проточною холодною водою, відріжте голову, акуратно видаліть нутрощі та ретельно промийте. Після цього обсушіть рибу паперовими рушниками, щоб прибрати зайву вологу. Наступний етап - приготування чайного розсолу. Чорний чай залийте одним літром окропу та дайте добре настоятися. Для цього рецепта важливо використовувати міцний чай, адже саме він формує характерний колір і аромат риби. Коли настій повністю охолоне, додайте до нього сіль і цукор та ретельно перемішайте до повного розчинення. У готовий солодко-солоний чайний розсіл помістіть підготовлену скумбрію. Риба має бути повністю покрита рідиною. Накрийте ємність кришкою або харчовою плівкою та поставте в холодильник на чотири дні. Після завершення засолювання дістаньте скумбрію з маринаду та підвісьте її над умивальником або раковиною на ніч, щоб стекла зайва рідина. Завершальний штрих - це загорнути рибу в паперовий пакет і зберігати в холодильнику. Готова скумбрія виходить ніжною, ароматною та помірно солоною. Вона чудово нарізається, має апетитний вигляд і стане ідеальною закускою як до сімейної вечері, так і до святкового застілля. Вас може зацікавити: Найпростіший рецепт запеченої скумбрії Найкращий спосіб маринування скумбрії від шеф-кухаря Маринована домашня скумбрія: смачніша за будь-яку магазинну