Більшість робить ці помилки щодня і навіть не знає про наслідки Не все, що ми звикли ополіскувати у раковині, насправді варто мити. Деякі продукти після контакту з водою не стають чистішими, а навпаки - можуть поширювати бактерії по кухні або втрачати якість. Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на сайт Eating Well. Більше цікавого: Ця помилка в приготуванні їжі шкодить здоров'ю Сира птиця, морепродукти та інше м'ясо За даними USDA, промивання сирої курки, індички, яловичини та свинини насправді не видаляє патогени з поверхні м’яса і може збільшити ризик харчового отруєння. Краплі води можуть поширювати шкідливі бактерії, такі як сальмонела та кампілобактер на сусідні поверхні, посуд та інші продукти харчування. Те саме стосується морепродуктів. Миття неефективно видаляє такі патогени, як Vibrio spp. або Listeria monocytogenes, а бризки води можуть поширювати мікроорганізми на кухонні поверхні, посуд та готові до вживання продукти. Під час приготування сирого м’яса застосування "зонального" підходу, коли сирі та готові до вживання продукти обробляються в окремих зонах за допомогою спеціального посуду та обробних дощок, значно зменшує перехресне забруднення. Як тільки м’ясо буде на плиті або в духовці, вимийте руки, потім ретельно очистіть і продезінфікуйте поверхні, щоб уникнути потрапляння потенційно шкідливих мікробів. Яйця в шкаралупі Це збільшує ризик розтріскування їхньої ніжної шкаралупи та зараження потенційними патогенами перед приготуванням. За потреби їх можна обережно протерти сухою або злегка вологою ганчіркою, а не промивати під водою. Попередньо миті продукти Салати, молода морква та інші готові до вживання продукти в пакетах можуть заощадити час та енергію на кухні, оскільки вони не потребують жодної підготовки, включаючи миття. Фрукти та овочі в пакетах з позначками "попередньо вимиті" не потребують ополіскування. Повторне миття вдома може призвести до потрапляння бактерій з раковини, рук або посуду, що може збільшити ризик зараження. Гриби Гриби дуже пористі та можуть швидко поглинати воду, що може негативно вплинути на їхню текстуру. Натомість швидко промийте свіжі гриби, а потім видаліть залишки за допомогою спеціальної щітки, перш ніж висушити їх сухим паперовим рушником. Збагачений рис Більшість звикли промивати рис перед приготуванням, щоб видалити зайвий крохмаль та бруд. Однак, це не завжди потрібно робити. Збагачений рис - білий шліфований рис, у який штучно додають втрачені під час обробки поживні речовини, переважно залізо та вітаміни групи B (тіамін, ніацин, фолієва кислота). Він менш поживний, ніж коричневий (цільнозерновий), але краще засвоюється при проблемах із травленням. Надмірне промивання збагаченого або збагаченого рису може зменшити кількість доданих мікроелементів, таких як вітаміни групи В та залізо. Також може зацікавити: Лікар назвав найшкідливішу страву, яку щодня споживають мільйони Сніданок №1 для уповільнення старіння