Узвар із сухофруктів разом із кутею вважається одним із головних символів різдвяного столу. Проте навіть цей традиційний напій має свої нюанси споживання. Провідний дієтолог Олег Швець в бліц-інтерв'ю РБК-Україна розповів, чи можна пити узвар без обмежень і в яких випадках краще пошукати альтернативу. Чим корисний узвар За словами фахівця, узвар загалом є корисним напоєм, адже сухофрукти містять широкий спектр вітамінів і мікроелементів. Серед них - вітаміни А, С, групи В (В1, В2, В6), а також залізо, калій, магній, цинк і фосфор. Усе це підтримує роботу серцево-судинної системи, нервової системи та обмін речовин. Втім, головною помилкою при приготуванні узвару дієтолог називає надмірне додавання цукру або меду. Саме це перетворює корисний напій на надто солодкий і калорійний. Основне правило - мінімум підсолоджувачів або повна відмова від них, адже природної солодкості сухофруктів зазвичай цілком достатньо. Ще один важливий момент - спосіб приготування. Щоб зберегти вітаміни та корисні мікроелементи, сухофрукти не варто піддавати тривалій термічній обробці. Довге кип’ятіння значно знижує поживну цінність напою, тому краще обмежитися коротким варінням або настоюванням. Кому узвар треба пити обережно Разом із тим Олег Швець застерігає: узвар підходить не всім. Якщо хтось із членів родини погано переносить сухофрукти або має чутливе травлення, немає нічого критичного в тому, щоб порушити традицію. У такому разі можна приготувати компот, дотримуючись того самого принципу - помірної кількості цукру. Дієтолог наголошує, що різдвяне меню має бути не лише традиційним, а й комфортним для організму. Узвар може залишатися корисним напоєм святкового столу, якщо готувати його правильно та враховувати індивідуальні потреби кожного. Вас може зацікавити: Чи варто на Святвечір готувати смажені страви Рецепт ідеального пісного борщу на Святвечір Цей популярний в українців салат найбільше шкодить шлунку на свята