Чи знали ви, що деякі фрукти та овочі не потрібно чистити? Виявляється, що шкірка може бути дуже корисною. Про це розповідає РБК-Україна з посиланням на заяву професора та дієтолога Тіма Спектора у програмі What Not to Eat на каналі Channel 4. Чистити чи не чистити? За словами експерта, деякі фрукти та овочі чистити зовсім не потрібно. "Цільні продукти ситні, поживні та смачні. Але у мене є порада, як зробити їх ще кориснішими", - пояснює Спектор. Головна причина відмовитися від ножа для чищення овочів - це поліфеноли. Більшість захисних хімічних речовин, які виробляють рослини, містяться саме в шкірці. Вони допомагають розмножуватися корисним мікробам у нашому кишківнику, що, у свою чергу, зміцнює імунітет і захищає від хвороб. Які фрукти та овочі можна не чистити? Професор Спектор навів приклади, які можуть здивувати багатьох: Яблука Більшість людей їх чистять, втрачаючи величезну кількість поживних речовин. "У шкірці міститься майже в 30 разів більше захисних речовин, ніж у м'якоті", - наголошує експерт. Ківі Це звучить дивно, але професор радить їсти ківі як яблуко, тобто зі шкіркою. "Ви отримуєте на 50% більше клітковини. Це так само смачно, як і без шкірки, і набагато менше мороки", - каже Спектор. Картопля У шкірці картоплі міститься в п'ять разів більше клітковини, ніж у самій бульбі. Ви буквально викидаєте користь у смітник. За даними медиків, клітковина — це ключ до контролю рівня цукру в крові, здоров'я серця, зниження холестерину та підтримання здорової ваги. Що робити, якщо ви не можете їсти шкірку? Якщо ви все ж таки не можете змусити себе з'їсти неочищену картоплю, професор має рішення: зробіть чипси. "Не переймайтеся, якщо не можете їсти зі шкіркою. Просто не викидайте лушпиння. Покладіть його на деко, додайте трохи оливкової олії, солі, запікайте - і вуаля! Ви отримаєте фантастичні, хрусткі та корисні чипси", - радить Спектор. Список продуктів, які краще не чистити Наукові дослідження підтверджують слова професора. Біоактивні сполуки у шкірці визначають якість нашого харчування. Ось перелік продуктів, шкірка яких приховує суперсилу: Яблука Ківі Картопля Морква Баклажани Помідори Огірки Цитрусові (якщо використовувати цедру) Манго (деякі сорти) Вас може зацікавити: Чому не треба чистити овочі для бульйону? Чи треба мити овочі гарячою водою? Коли потрібно чистити огірки перед салатом, а коли - ні