Неправильний збір соку може призвести до загибелі дерева Збір березового соку, який традиційно вважається безпечним, насправді може завдавати шкоди як самим деревам, так і здоров’ю людини. Неправильне підсочування виснажує берези й підвищує ризик їх загибелі. Про це в інтерв’ю РБК-Україна розповів кандидат біологічних наук, науковий співробітник Національного науково-природничого музею НАН України Олексій Коваленко. Більше цікавого: Як правильно пити гранатовий сік, щоб підтримати серце, судини та мозок Чи шкодить деревам збір березового соку Експерт розповів, що це дуже шкодить деревам, адже так люди забирають поживні речовини, які береза підготувала для себе. Крім того, отвір для забору соку - це "ворота" для грибків, бактерій та інших інфекцій. А це може становити ризик для дерева. Часто березовий сік позиціонують, як супер напій. Однак у його складі лише вода і цукри, (глюкоза, фруктоза) й у невеликій кількості вітаміни групи В. Також є вітамін С, але його концентрація низька. Також є сполуки мангану. "Як ліки він точно не працює. Жодні дослідження не підтверджують його корисність при якихось захворюваннях. Тому шкода від "травмування" дерева не покриває переваг для людини", - зазначив фахівець. Недоліки березового соку Надлишок марганцю (основний ризик). Нealthline інформує, що у 300 мл березового соку може бути 130% добової норми марганцю . Надлишок може накопичуватися в організмі, особливо небезпечний при проблемах із печінкою. Безпечні межі: дорослі: 9-11 мг/добу діти: 2-6 мг/добу В результаті регулярне вживання великих об’ємів може призвести до токсичності. Алергічні реакції. Люди з алергією на пилок берези можуть реагувати і на сік. Можливий свербіж, висип та подразнення слизових. Ризик бродіння і псування. Сік починає ферментувати вже через 2-3 дні після збору. В резульатті є ризик розладів травлення при зіпсованому продукті. Доданий цукор у магазинних продуктах. Комерційні напої можуть містити доданий цукор і ароматизатори. Тому вони містять більше калорій та потенційно шкідливих добавок. Більше цікавого: Названо напій, який здатен знижувати тиск Цей популярний сік може викликати камені в нирках і пришвидшити старіння шкіри